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故乡的云

江南忆,最忆是赣州

 
 
 

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动手吧,做蛋糕  

2016-06-22 12:32:57|  分类: 居家美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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动手吧,做蛋糕 - 故乡的云 - 故乡的云
                                                                                                
  家里的烤箱,除了烤鸡翅,没派上别的用场,大多时候,它静静地跟一堆不常用的东西待在一起,就这样过了多年。电动打蛋器也是如此,记忆中,它只用过一次。

  时光一晃到了2016。妻子又添置了一些东西,看样子,有大动作。果不其然,她第一次做的面包,就跟外面买的没什么两样,无论是外观,还是口感,让我赞叹不已。

  作为家里大厨的我,贯以中餐见长,见此情景,跃跃欲试。家里鸡蛋多,就从蛋糕入手吧。哦,对了,我师傅名气不小,她的名字叫度娘。


原料:鸡蛋、低筋面粉、白糖、无味食用油、牛奶
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 工具:盆、刮刀、打蛋器、电子秤、碗等,还有工具未摆上,会出现在接下来的流程中
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称糖 
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称面粉
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25克牛奶+12克食用油 
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使劲搅拌,混在一起了 
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这四个是泰和乌鸡蛋,个小,相当于菜场买的普通鸡蛋三个 
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稍打一会儿,加入一半白糖继续打 
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打上一阵,加入剩下的白糖再打 
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打蛋器上的蛋糊落下,痕迹一时不消失,这就差不多了 
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 细网筛上场,倒上一半面粉,抖动,将面粉筛入盆中
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用刮刀划拉,上下翻,把面粉拌入蛋糊 
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再拌入另一半面粉 
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撩一点蛋糊到油奶混合液中
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用筷子划匀
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将上面的混合液顺盆边沿倒入,用刮刀拌匀。

蛋糕模上场,倒入蛋糊,震动几下赶出大气泡 
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入烤箱,150℃,上下火,50分钟
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出炉
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倒扣架上冷却
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脱模,经历数次失败后,这次还看得过去,切一块尝尝,嗯,是那味道!
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