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故乡的云

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我喜爱的瘦肉汤  

2012-06-25 12:16:17|  分类: 居家美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我喜爱的瘦肉汤 - 故乡的云 -
                          
  买来新鲜猪肉,我喜欢做个瘦肉汤,这个喜好,也许是源自儿时吃到瘦肉汤的美好记忆。
                       
  做法很简单,切好肉,加薯粉、盐、酱油,搅拌挂糊;烧开水后,把火关小(为挂的糊不被翻腾的水打散),用筷子抖开肉下锅;水再开后,过一会儿,让肉熟透;起锅前,尝尝盐味适当加点盐,加点鸡精,最后加入切好的葱。
                     
  有时,买了猪肝,也会打一个猪肝瘦肉汤,味道一样鲜美。
 
 
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